家常爆炒花菜做法,不焯水不过油,下油,爆炒,一气呵成

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这年头如果自己不会做几道菜真的不好意思说自己是成年人,一个成年人如果连自己照顾自己都做不到那真的是有点会让人看不起 ,总不能每一顿饭都是吃外卖吧 ,这样的生活真的是光想象一下就感觉特别的悲哀,所以赶紧学习几道拿手菜,哪怕这些菜的制作方法是很简单的 ,但是也起码能够证明自己不是衣来伸手翻来张口的废物,普通的煎蛋什么的就太简单了,我们还是稍微学点有技术含量的 。

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不过太难的一时半会也是掌握不了,可以试着先学习一些素菜的烹饪方法 ,素菜当中最好烹饪的就是生菜了 ,而除了生菜,还有一种菜其实也是比较简单的,那就是花菜 ,别看花菜看上去复杂无比,然而实际上,这道菜制作起来还是比较简单的 ,只要我们把制作的套路掌握了就可以在短时间内学会这道菜的做法了,最简单花菜制作方式就是烫熟了,这样的话虽然可以吃的 ,但是口感自然不会好 。

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那就换一种方式吧,炒菜是最普遍的做法 ,因此我们来学习一下炒花菜的做法,想要制作一碟比较好吃的炒花菜需要用到的食材有花菜,食用油 ,食盐,葱末,蚝油 ,老抽,干辣椒还有鸡精。学习一道菜先从处理食材开始,花菜的处理方式就是如下 ,先把花菜放在水里冲洗几次,然后在把底座去掉,用手把花菜一小颗一小颗的摘下来 ,然后再次清洗一次 ,这次清洗用盐水来清洗,并且清洗完以后要用干净水过滤一次。

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把清洗完的花菜放在一遍,少一锅的热水,并放入其中焯水四五分钟 ,这么做可以把花菜表面的异味去掉,同时能够激活花菜的口感,接着就可以开始炒菜了 ,炒菜的时候需要注意的是材料的投放顺序 ,按照以下顺序投放食材,像是葱姜蒜,等葱姜蒜炒出香气后把辣椒倒入 ,接着是麻油,最后才是花菜,炒花菜的时候需要注意的就是火候了 ,火候的大的话就表容易熟,而且我们炒菜一般都会用大火的 。

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因为一旦火候不打就需要炒的比较就 ,这就会让食材因为炒的太久而变软变烂,当花菜九成熟的时候把食盐,鸡精 ,蚝油,老抽这几种调味食品倒入锅中,把火候调小 ,然后快速的翻炒一一段时间,最后一部也是特别重要的一部,那就是用淀粉和水制作成淀粉水然后淋在表面 ,小煮一会就就可以食用了!

标签: #花菜的做法 #烹饪技巧 #美食 #菜谱

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