自从学会红豆这样吃,再没用它煮过粥,又香又酥,比花生米还美味

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导读:自从学会红豆这样吃,再没用它煮过粥 ,又香又酥,比花生米还美味 。

红豆是生活中较为常见的一种粗粮,因其淀粉含量多容易塑形 ,被人们广泛用于煮粥和做馅料。红豆含有多种矿物质、维生素和膳食纤维,常吃可以为身体补充营养 、改善大便干燥。但是红豆可不只煮粥做馅料这两种吃法哦,它还可以做成又香又酥的下饭菜呢 。用红豆做菜相信很多人都匪夷所思 ,但是在云南就有这样一种吃法,人们将这道菜叫做“酥红豆 ”。

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酥红豆听名字就知道,它的重点在一个“酥”字。红豆煮熟后会有很多淀粉,口感绵绵的 ,这时裹上一些蛋液和淀粉放入锅中油炸,红豆中丰富的淀粉就会被炸得特别酥脆,出锅后再拌以生抽、大蒜炒一炒 ,出锅后的每一粒红豆都又香又酥 。娟妈妈家自从学会在红豆做法,几乎就没再用它煮过粥,家有红豆的朋友也别只会煮粥说馅料了 ,学学这个新做法,来客人时炒上一盘,下酒又下饭 ,比花生米还好吃呢。下面教大家具体做法。

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红豆别只会煮粥做馅料 ,学学这新做法,入口香酥美味,一盘不够吃 。

【酥红豆】

食材:红豆120克 ,鸡蛋一个,玉米淀粉30克,芝麻一勺 ,生抽一勺,大蒜三粒,青红椒各准备适量 ,盐两克 ,鸡精一克 。

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做法:

1、红豆加适量水提前泡发两小时,然后放入电饭锅中煮熟捞出。

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2 、等红豆放置温热后,打入一个鸡蛋 ,放入30克玉米淀粉和一勺白芝麻搅拌均匀。

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3、锅中倒适量油烧热 ,再将红豆少量多次地放入油锅中炸至表面酥脆即可,大约炸至两分钟左右 。

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4、炸好的红豆捞出沥干油分,锅中留少量底油 ,将大蒜拍碎放进去炒香 ,再放入辣椒丝 、红豆、一勺生抽、2克盐 、一克鸡精翻炒均匀后出锅即可。

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闲暇时嘴馋或者来客缺点下酒菜,都可以用红豆这样做一盘,又香又酥 ,可比花生米要好吃呢,娟妈妈家大人孩子都很喜欢,每次做一盘都还不够吃的。

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娟妈妈有话说:

红豆不用煮得过于软烂,电饭锅按下煮饭键煮一次就差不多了 ,煮好的红豆捞出控干水分,不用将水分煮干 。

今天的“酥红豆”分享到这里就结束了,朋友们是否有吃过这样的红豆做法呢 ,欢迎评论区留言讨论,让我们下期再见!

标签: #花生米 #美味 #美食 #菜谱 #酥红豆

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