nba2k过人_起源于宋代的神仙鸡,流传至今八百多年,三苏都对其称赞不已

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神仙鸡这道菜肴大家都听说过,但是你们知道它的起源吗?神仙鸡起源于宋代,流传至今已经有八百多年了,成品色泽红亮,肉质软烂脱骨,香气四溢,就连宋代的三苏都对其称赞不已。今天,小编就为大家介绍一下这道神仙鸡的制作方法,记得收藏呦!

做神仙鸡选用当年养的小公鸡,宰杀后清洗干净。先把鸡爪和鸡屁股去掉,然后用牙签在鸡的眼睛上面各扎几下,以免在过油的时候眼睛会爆,烫伤手臂。

把鸡放入盆子里面,用酱油涂抹均匀,炸制的时候便于上色。油温七成热时,把鸡下入油锅,炸至金黄微红时捞出控油就行了。

生猪蹄一个,清洗干净后剁成小块,也放入油锅中炸一下,这样一是为了去除腥味,二是便于上色。

锅里面留少许底油,五成热时放入香叶、八角、茴香、良姜、白芷、丁香和香菜籽,炒出香味后烹入酱油和黄酒,然后加入开水,开锅后煮制两分钟,这样是为了让香料的味道融入到汤汁当中,然后把香料捞出就可以了。

做神仙鸡有几个特点,第一它是嫩、和烧,所以要盖上锅盖,不能够透气。

第二就是放的原料当中一定要有冰糖和黄酒。

那么接下来咱们继续,取一只干净的铁锅,里面放上香葱,香葱要适当的多放一些,这样一是为了防止糊锅,二是能够使香味更加浓郁。放好香葱之后,在上面铺上少许姜片,然后放入炸过的猪蹄,泡发好的香菇和几颗鲍鱼,最后把炸好的鸡摆在上面。

把刚才的汤汁倒入锅中,放入一勺蚝油,半碗红烧汁,少许糖色,五到七块冰糖,用大火烧开,盖上锅盖后转中小火焖一个小时就可以出锅了。

神仙鸡色泽红润,肉质软烂,口感集鲜、香、滑、嫩于一体,给你的味觉带来不一样的体验,让你吃了以后不是神仙胜似神仙。

这是一道有着八百多年历史的宋朝名菜,相传当年三苏进京,经过今天的宜昌的时候,吃到了这道菜肴,当时对这道菜肴称赞不已,神仙鸡也声名远播,一直流传至今。你们喜欢吗?欢迎留言告诉小编,谢谢!

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